A inovação na agroindústria familiar em Alfredo Chaves foi marcada pela criação de um torrador a gás, que possibilitou dobrar a capacidade de produção. Este equipamento, desenvolvido e patentado pelo geólogo e professor Edson Salvador, de 53 anos, reflete sua vasta experiência e busca por aprimorar o processo de torrefação de grãos, além de expandir o alcance de sua marca.
Edson é residente da comunidade de São Vicente de Crubixá e fundou a Café do Monte em 2016. A companhia se dedica à torrefação, moagem e comercialização de cafés provenientes de produtores locais, sem cultivar os próprios grãos. Atualmente, a empresa oferece cinco rótulos, incluindo blends especiais, cafés 100% canéfora (conilon) e variedades exclusivas de grãos arábica.
O novo torrador, denominado NBerto, foi patenteado há cerca de um ano e trouxe ganhos significativos em eficiência, permitindo que mais cafés fossem processados sem comprometer a qualidade do produto. Com esse avanço, a empresa passou a fornecer seus produtos a supermercados e pontos de venda nas regiões Serrana, Sul e Grande Vitória. “No início, nosso trabalho era quase totalmente artesanal, mas com a crescente demanda, identificamos a necessidade de um equipamento que nos possibilitasse escalar a produção sem perder a qualidade”, relata Edson.
Além de manter a produção tradicional, a empresa está investindo em novos produtos, como um cappuccino em sachês individuais, ideal para preparo rápido com água quente. O crescimento do negócio também é creditado à participação ativa de Ana Neide Salvador, esposa de Edson, que aos 45 anos, também professora, decidiu deixar a sala de aula para se juntar à agroindústria familiar.
“Esta foi uma mudança significativa em nossas vidas. Agora, acompanhamos o processo do início ao fim, garantindo que a qualidade desejada seja mantida. Inovação não precisa necessariamente significar altos investimentos; em nossa experiência, ela surgiu a partir dos desafios enfrentados diariamente”, conclui Ana Neide.
