Ainda é de madrugada quando Tatiele Dalfior Ferreira inicia suas atividades diárias. Acorda, faz suas orações e aprecia um café da manhã tranquilo antes de dar início ao trabalho na propriedade familiar localizada em Governador Lindenberg. Antes mesmo do sol nascer, ela já revisou e ajustou a programação para o dia.
As manhãs são compostas por tarefas administrativas e burocráticas. À tarde, troca a papelada pela prática e percorre a propriedade para supervisionar de perto as atividades agrícolas. Essa é a rotina da engenheira química, que, após um período fora do interior para estudar, decidiu retornar à casa da família, que está na terceira geração de produtores de café.
A decisão de voltar foi influenciada pela pandemia. Tatiele voltou para a propriedade com a intenção de trabalhar remotamente e estar mais perto da família em um ambiente mais calmo. Com o tempo, ao acompanhar as atividades do dia a dia e perceber a necessidade de uma gestão próxima, ela entendeu que deveria retornar de forma definitiva.
Com 37 anos, Tatiele já havia traçado um percurso profissional que poderia levá-la a oportunidades fora do Noroeste do Espírito Santo, onde nasceu. Após receber uma proposta para trabalhar no Texas, nos Estados Unidos, decidiu retornar para sua terra natal. Sua visão sobre a propriedade se transformou. Para ela, o lugar era mais do que suas raízes; era uma nova etapa profissional.
“Eu sabia que a pessoa para continuar seria eu. O amor pelo campo e pela minha família me fez sentir a responsabilidade de dar continuidade ao trabalho que meu pai dedicou sua vida a construir”, reflete.
Voltar, no entanto, não significou abandonar sua carreira. Tatiele incorporou ao seu dia a cotidiano no campo os conhecimentos adquiridos na indústria e nas pesquisas acadêmicas. Ela implementou melhorias em processos de pós-colheita, secagem, controle de qualidade e organização dos trabalhos.
O uso de fertilizantes e defensivos agrícolas são algumas das inovações, mas Tatiele destaca a importância de um olhar mais abrangente sobre o processo. “Acredito que os resultados da fazenda dependem não apenas de mim, mas também da colaboração dos meus parceiros e, essencialmente, de Deus. O campo é uma indústria a céu aberto”, afirma.
Com foco em modernização, Tatiele uniu-se ao cooperativismo e tornou-se membro da Cooperativa Agrária dos Cafeicultores de São Gabriel (Cooabriel), a maior cooperativa de café conilon do Brasil. Para ela, a assistência técnica e o acesso à tecnologia são fundamentais.
“No cooperativismo, encontro suporte e segurança para o negócio. A sensação de não estar sozinha é vital, especialmente para quem, como eu, não tem formação técnica na área agrícola”, diz.
O diretor-executivo do Sistema OCB/ES, Carlos André Santos de Oliveira, assinala que as cooperativas oferecem não só assistência, mas também acesso a novos mercados e tecnologias, que são cruciais para aumentar a produtividade.
“Fortalecer os produtores contribui para que novas gerações vejam o campo como um espaço de oportunidade”, destaca.
O Censo Cooperativista 2026 revela que o Ramo Agropecuário conta com 2.846 jovens cooperados, sendo 2.273 homens e 573 mulheres. “Diversidade nos espaços de decisão é crucial. A presença de mulheres e jovens traz novas visões e inovações”, completa André.
Ano após ano, as mulheres têm ganhado espaço nas cooperativas agropecuárias. O Anuário do Cooperativismo Capixaba 2026 indica um aumento na participação feminina nas cooperativas, com uma representação de 16% em 2025, uma ascensão de 2,3% em relação ao ano anterior.
Larissa Diirr Bertoli, de 27 anos, é um exemplo dessa mudança. Formada em Engenharia de Alimentos, ela aplicou seu conhecimento na propriedade da família, percebendo a oportunidade de valorizar o café Conilon, que era vendido sem um enfoque na qualidade.
Criada ao lado do pai, Odair José Bertoli, e da mãe, Alcione Patrícia Diirr Bertoli, Larissa buscou reconhecer o potencial do café cultivado pela família, que até então não recebia a devida atenção. Após um projeto universitário sobre a qualidade do café Conilon do Espírito Santo, ela se convenceu de que seu café poderia alcançar o status de bebida especial. Com persistência, conseguiu convencer seu pai a realizar testes.
Em 2021, a família lançou um lote experimental e começou a investir em novas técnicas de secagem e processamento. Embora o resultado inicial não fosse ideal, a experiência abriu portas para a comercialização com torra e venda direta. As funções foram distribuídas: Odair cuidou da lavoura, enquanto Alcione ficou responsável pelo pós-colheita. No ano seguinte, a família conquistou o quinto lugar em um concurso municipal pela qualidade de sua produção.
O nome Sítio Doce Grão foi escolhido por representar as características adocicadas do café. A família continuou a participar de concursos, enviando amostras para avaliação, e aos poucos expandiu a produção e fez investimentos para aprimorar a qualidade.
A mudança na propriedade também reformulou a dinâmica familiar. Agora, as decisões sobre cultivo e processamento são debatidas em conjunto. Para fortalecer a produção e explorar novos mercados, a família se associou à Cooperativa dos Cafeicultores do Sul do Estado do Espírito Santo (Cafesul), buscando um espaço que valorizasse a produção familiar.
Por meio da cooperativa, eles também buscam uma produção mais sustentável, seguindo os critérios do comércio justo e com apoio técnico para alternativas mais ecológicas. A propriedade adquiriu novos equipamentos e ampliou a estrutura de secagem, permitindo maior controle sobre a qualidade do café.
Além disso, os membros da família começaram a passar por cursos de especialização em várias áreas, o que tem orientado suas decisões em termos de manejo e apresentação do produto. A propriedade de Tatiele também visa modernizar seus processos e investimentos, tendo em mente um futuro com práticas agrícolas mais sustentáveis.
